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奇俠火鍋品牌隸屬于重慶奇俠餐飲管理有限公司，法人代表是王焱杰，發源地在重慶，創立于2014，主營行業餐飲行業、中餐、火鍋。

重慶火鍋有很強的感官誘惑，一旦你經常放棄，甚至成為它的信徒，關于重慶夏朝天門渣老火鍋加入不同的起源，一般認為解放前重慶交通不便，商務旅游依賴長江水路，船夫生活在河上，為了抗寒濕，船夫用辣椒煮湯，買一些便宜的豬牛內臟一起煮。1947年，四川一位著名作家曾在《風土人情雜志》上記載，吃水牛毛肚火鍋起源于重慶江北，土爐上放著一個鐵鍋。鍋分為九個網格。每個人都認出一個網格，吃幾塊錢。這就是火鍋進入草根市場生活的原型。火鍋的獨特風格主要形成于中華民國時期，在抗日戰爭時期流行。它在20世紀50年代和60年代衰落，在20世紀70年代末再次崛起。從那時起，它就出現在各行各業的名人桌上。

對于重慶人來說，無論他們走多遠，事業有多成功，口袋有多富有，他們仍然關心家鄉樓下的老火鍋餐廳。頭頂烈日，汗流浹背，聞著濃濃的黃油香味，早已成為重慶人生活的一部分，進入骨髓。

獨自在異國他鄉做異客，讓這個原生態的老灶火鍋牽起我們共同的鄉愁，讓來自北京各地的食客體驗正宗重慶麻辣火鍋的味道。

火鍋奇俠-味道決定了火鍋店的運營成敗

重慶火鍋店的味道決定了火鍋生意的成敗。火鍋看似簡單，內容豐富.它講究色、香、味、型、麻、辣、鮮.辣而不躁，麻而不烈，適口者為佳色澤紅亮，香味純正濃郁，回味悠長。關鍵是根據不同地區和季節的變化，通過有機巧妙的加工，使許多調味品產生新的復合味。火鍋店加入好火鍋應該抓住路人的鼻子，讓一個人有強烈的食欲，看到紅色，有一種等不及吃的感覺，只要味道好，留住客人的嘴，奇怪的火鍋專注于火鍋店加入管理20年，奇怪的人有自己的奇怪的技巧！新開發的奇俠老火鍋，奇俠火山石魚火鍋。