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洞庭天下水，桃林萬年泉，清泉制神品，健體味亦鮮桃林原名桃花洲，是世間桃源仙境之地，古代傳說：八仙游洞庭，來桃花洲賞花后，鐵拐李前往云山拜佛，為了跨越桃林河，登上五峰山一躍至棋盤山，踏斷了棋盤山，形成了現在的斷山洞，驚動了土地神，使桃林河噴出了三眼泉水，此泉甘甜清洌。后人用此泉水制成的豆腐具有獨特的風味，曾是達官貴人常食佳品，自唐代至今不衰。桃林豆腐曾于1956年至1988年多次載于《光明日報》。《岳陽風情錄》、《洞庭湖志》、《中國地圖冊》都有記載。

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