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膳府成立于1946年，以醬油工廠發家。醬是韓餐的基礎，而韓餐文化中的醬大多依賴家庭主婦的雙手世代相傳。但自從膳府生產醬類，迎來了隨時隨地買醬吃的時代。

期間，膳府秉持“生產優質產品”的理念，竭力投資于研發和生產設備。1958年，膳府為管理醬品質，在韓國成立“醬類專業研究所”。研究所研究發酵之基礎——微生物，保障膳府所獨有的發酵技術，并發展完善。不僅如此，膳府還與韓國的工業化同步，將單一工廠和單一產品的產能提高至全球較高、較大的水平，開啟了醬的量產時代。

以韓國發酵食品起步，如今傳承至第三代，膳府為開發全球人喜愛的韓國發酵食品而付出努力。