第3年公司介紹
蔣有記清真鍋貼品牌隸屬于南京夫子廟旅游實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃、鍋貼。
蔣有記是一家歷史悠久的清真鍋貼店，建于20世紀(jì)30年代中期，位于門東街區(qū)南京風(fēng)味小吃街。店內(nèi)裝修簡約典雅，伊斯蘭民族風(fēng)格濃郁。牛肉鍋貼，牛肉湯堪稱秦淮一絕，久盛不衰，享譽(yù)金陵。目前供應(yīng)的品種有數(shù)十種清真?zhèn)鹘y(tǒng)小吃，如牛肉面、牛肉餛飩、牛肉粉絲湯等，以滿足穆斯林食客和公眾的需求，讓百年老店的小吃散發(fā)出清真的香味。
老南京有很多回民，回民叫餃子扁食。原本只賣牛肉的清真肉店，剩下的角料做的扁食賣的最快，所以金陵的牛肉鍋很受歡迎。蔣有記已傳四代，幾經(jīng)移址。傳統(tǒng)的牛肉湯和牛肉鍋貼，牛肉骨牛肉湯美味可口，牛肉脆腐爛，脂肪但不油膩；熟悉的食客在中午等待現(xiàn)有的鍋貼，氣泡，皮膚金黃，脆異常，里面是多汁嫩的牛肉鹽水餡，美味絕對滿意。
說起南京的老字號(hào)清真美食，恐怕南京人會(huì)想到蔣有記。江有記是南京著名的清真老店，店內(nèi)最大的特色是牛肉鍋貼，被譽(yù)為秦淮八絕之一。蔣有記已經(jīng)90多年了。姜有記牛肉鍋貼、牛肉餛飩作為南京著名的清真老店，曾經(jīng)是許多老南京人記憶中的美食。姜有記的牛肉鍋貼是金陵秦淮的八大獨(dú)特之一。它是一種油炸食品。它以牛肉為餡料，形狀像餃子，但比餃子稍細(xì)。用面團(tuán)包好后，放入油鍋中煎至金黃色，然后放入盤中食用。這種甜咸小吃上部嫩，底部脆，牛肉餡美味，味道獨(dú)特，讓你吃會(huì)愛上它。
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